TUSCAN RECIPE

TUSCAN RECIPE

ZUPPA TOSCANA

INGREDIENTI

1 cavolo nero

3 patate

1 spicchio di aglio

1/2 cipolla

2 acciughe

olio

pane

parmigiano grattugiato

sale, pepe q.b.

Lavate le verdure. Tagliate il cavolo nero e le patate a dadini. In una pentola, mettete l’olio e fate sciogliere le acciughe. Fate soffriggere l’aglio e la cipolla, aggiungete le patate e salate. Aggiungete un bicchiere di acqua e, dopo pochi minuti, il cavolo nero. Coprite le verdure con l’acqua (circa 4 bicchieri) e lasciate cuocere per 15/20 minuti. Nel frattempo, fate arrostire il pane. Regolate infine di sale e pepe la zuppa. Impiattate disponendo il pane, la zuppa e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Et voilà!